Из юристов – в фермеры
Помидоры родом из любимой корреспондентом «Новороссийского рабочего» станицы стали настоящим брендом на наших рынках. Кто выращивает такую вкуснятину ? Я нашла автора помидоров. Знакомьтесь: Виталий Фидаров, бывший юрист, почти десять лет поставляет к столу самый вкусный овощ. В Новороссийск Виталий переехал 32 года назад из Владикавказа.
– С детства люблю жить и работать на земле, у меня к этому лежит душа. Поэтому, когда поселился в станице Раевской, решил заниматься фермерством, землей. Специального агрономического образования у меня нет, – рассказывает Виталий о том, как он начинал свою карьеру фермера. – По профессии я – юрист. Земля в Раевской мне попалась небогатая, это бывшее виноградное поле, которое долгие годы не использовалось. Я начал с виноградарства, посадил виноград в теплицах, а часть теплиц, три гектара, отдал под томаты.
Начинающий фермер испробовал множество сортов помидоров, прежде чем открыл для себя и для новороссийцев сенсацию родом из Японии «пинк парадайз». Сорт был выведен селекционерами японской компании Sakata Vegetables Europe в начале двухтысячных. В 2007 году его включили в Государственный реестр РФ и рекомендовали для выращивания в личных подсобных хозяйствах как тепличную культуру. Этот сорт пришелся по вкусу многим производителям.
– Я попробовал выращивать «пинк парадайз» лет восемь назад. Меня зацепил его вкус – сладко-кислый, с ярким ароматом помидора, как из детства, – рассказывает мне Виталий. – Я выращиваю их по старинке – в земле, без гидропоники. У меня обычный капельный полив, химию я не использую. Правда, каждый год землю хорошо удобряю.
Помидоры растут на субстрате
А вот тут кроется секрет яркого помидорного вкуса этого томата. Виталий приоткрывает мне его: в качестве удобрения он использует перегной грибного субстрата, который привозит из-под Усть-Лабинска, где имеется огромное грибное хозяйство одной торговой сети. Субстрат хорошо улучшает структуру почвы и удобряет ее, поэтому томат дает богатый урожай.
– Землю в теплице я удобряю субстратом каждый год зимой перед посадкой. Думаю, что это и дает такой насыщенный, яркий вкус помидору, – рассуждает мой собеседник.
Признаюсь, что я тоже давно являюсь поклонницей «Раевского парадайза» и всегда пытаюсь разыскать именно его на рынках или ярмарках города. Я заметила, что некоторые продавцы не гнушаются выдавать свой товар за выращенный в Раевской. Много раз я прокалывалась, покупая «парадайз», да, как говорится, не тот. Воспользовалась оказией, чтобы разузнать у Виталия, как отличить его «Раевский парадайз» от других.
– «Раевский парадайз» среднего размера, большим плод получается крайне редко. На 3-5 тонн 100 килограммов крупных плодов, не больше. Форма обычная, округлая, не приплюснутая и не в форме сердца, – объясняет мне фермер.
Уговорил не обманывать
– Виталий, а вы сами встречали подделку на рынках?
– И не раз! В станице Анапской есть одно хозяйство, которое покупает мои бэушные коробки с логотипом, где изображены флаги России и Осетии, и складывает в них свои помидоры, выдавая их за раевские. Я не постеснялся, подошел к ним, спросил: зачем обманываете? Они извинились и пообещали, что больше не будут. Не знаю, выполнили свое обещание или нет.
Я попросила Виталия рассказать немного о сорте «пинк парадайз». Возможно, новороссийцам, желающим выращивать этот сорт на своих дачах, его опыт пригодится. Итак, сорт устойчив к болезням, идеально подходит как для теплиц, так и для открытого грунта. Высота куста может достигать и двух метров, поэтому готовьте подпорки. Кожица «парадайза» тонкая, но устойчивая к растрескиванию. Спелый томат хорошо лежит, долго сохраняет товарный вид, весьма неплохо переносит транспортировку.
Лично я очень люблю осенний «парадайз», который снимают с куста еще зеленым, а потом продают вперемешку с созревающим овощем. Кожица у таких помидоров крепкая, но есть приятно, потому что чувствуешь, как при надкусывании она лопается, а затем в рот попадает мякоть с чудесным вкусом.
Особенностью этого сорта является способность к самостоятельному опылению. Пчел приманивать не нужно. Во время цветения слегка встряхивайте стебли, чтобы листья соприкасались. Это способствует повышению урожайности.
Феномен народной любви
Конечно, я полюбопытствовала, где можно, что называется, гарантированно купить именно раевский парадайз, а не варениковский и не темрюкский, к примеру. Фермер сообщил, что томат прямо с теплиц покупают оптовики, но развозят по всем рынкам и ярмаркам Новороссийска. То есть гарантии купить именно этот овощ с его уникальным вкусом – нет. Приходится доверять торговцам. И выращивает фермер не так много – всего 100-150 тонн «парадайза» в год.
Знают о «Раевском парадайзе» и в отделе сельского хозяйства Новороссийска. Как рассказали мне там, производители томатов смогли добиться высокого качества этого овоща и народной любви. Название, к которому прилепилось слово «Раевский» стал брендом фермеров.
Глава Новороссийского внутригородского района Василий Чумак заметил, что почвенно-климатические условия, безусловно, влияют на вкус продукции. Но в случае с «пинк парадайз» – это, скорее, заслуга этого сорта японской селекции. Кстати, несколько лет назад «пинк парадайз» был признан одним из лучших розовоплодных помидоров в мире.
Среди недостатков этого сорта упоминаются невозможность использовать собственные семена (это гибрид), а также требование квалифицированной формировки куста.