Ингредиенты:
Гречневая крупа — 250 г
Шампиньоны — 400 г
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Вода — 500 мл
Растительное масло — 2 ст. л.
Сливочное масло — 20 г
Соль и чёрный перец — по вкусу
Петрушка — небольшой пучок
Приготовление
1. Переберите и промойте гречку. Лук нарежьте небольшими кубиками, морковь натрите, шампиньоны нарежьте пластинками.
2. В глубокой сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук и морковь в течение 5 минут.
3. Добавьте грибы и готовьте на среднем огне 8–10 минут, пока выделившаяся жидкость не испарится, а шампиньоны не начнут подрумяниваться. Положите измельчённый чеснок и перемешивайте ещё 30 секунд.
4. Всыпьте гречку, влейте горячую воду, добавьте соль и перец. Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 18–20 минут, пока крупа не впитает воду и не станет мягкой.
5. Добавьте сливочное масло, выключите огонь и оставьте под крышкой на 10 минут. Перед подачей аккуратно перемешайте и посыпьте рубленой петрушкой.
Приятного аппетита!