Ингредиенты: мука пшеничная – 360 г, рисовая мука – 80 г, картофельный крахмал – 60 г, вода – 800 мл, соль, луковый порошок, сушеный чеснок – по вкусу растительное масло – для жарки.
Начинка: зеленый лук – большой пучок, морепродукты – кальмары, осьминоги, креветки – по вкусу.
Соус: соевый соус – 40 г, рисовый уксус – 15 г, кунжут – 2 г, красный перец -1 г.
Приготовление: смешать пшеничную муку, рисовую муку и крахмал в глубокой миске. Добавить по вкусу соль, луковый порошок и сушеный чеснок. Постепенно добавить 800 мл воды. Тщательно перемешать для получения однородного гладкого теста. Оно должно получиться чуть гуще, чем тесто для привычных блинов!
Для начинки мелко нарезать зеленый лук. Измельчить морепродукты – кальмары, креветки, осьминоги. Добавить в тесто.
Если хотите острые блинчики, начинку из морепродуктов можно заменить на кимчи. Нарежьте кимчи на небольшие кусочки и соедините с тестом.
Разогреть в сковороде растительное масло и положить пару половников теста с начинкой, выровнять. Обжаривать с двух сторон до золотистого цвета и хрустящей корочки.
Корейские блинчики обычно подают с соусом. Для приготовления соуса смешать соевый соус и рисовый укус. Добавить кунжут и красный перец. Свежий кисловатый соус идеально дополнит жареные блины. Приятного аппетита!