Ингредиенты:
Для основы и начинки:
- Лаваш тонкий — 200 г
- Фарш мясной (любой) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Сыр твёрдый — 150 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Для заливки:
- Яйца — 4 шт.
- Молоко — 6 ст. л.
- Сметана — 180 г
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Шаг 1. Готовим мясную начинку Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с растительным маслом до прозрачности и лёгкой золотистости. Добавьте мясной фарш, разминая комочки лопаткой, и жарьте до изменения цвета.
Шаг 2. Добавляем сочность Нарежьте помидор небольшими кубиками, чеснок измельчите. Добавьте их к фаршу, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Тушите начинку ещё 3–5 минут, чтобы вкусы соединились. Снимите с огня и дайте немного остыть.
Шаг 3. Собираем рулет Разложите лист лаваша на столе. Посыпьте его частью тёртого сыра, затем равномерно распределите мясную начинку. Аккуратно сверните лаваш в плотный рулет. Чтобы края не разошлись, можно слегка смазать их водой или яйцом.
Шаг 4. Нарезаем «улитки» Нарежьте рулет на кусочки толщиной примерно 3–4 см. Каждый кусочек — это будущая «улитка» пирога.
Шаг 5. Выкладываем в форму Смажьте форму для запекания маслом. Плотно уложите рулетики вертикально, срезом вверх, чтобы они стояли как можно ближе друг к другу — так пирог будет лучше держать форму.
Шаг 6. Готовим заливку В миске взбейте яйца с молоком и сметаной до однородности. Посолите, поперчите по вкусу и хорошо перемешайте венчиком.
Шаг 7. Заливаем и запекаем Равномерно полейте рулетики приготовленной заливкой, стараясь попадать между ними. Сверху посыпьте оставшимся тёртым сыром. Отправьте пирог в разогретую до 180°C духовку на 30 минут — до золотистой корочки и полного пропекания.
Дайте пирогу немного остыть, нарежьте на порции и подавайте. Такой мясной пирог хорош и как самостоятельное блюдо, и в качестве сытного ужина для всей семьи.
Приятного аппетита!