Роспотребнадзор определил салаты как идеальную среду для размножения вырабатывающих токсины микроорганизмов. Если это блюдо хранить неправильно, то употребление его в пищу может вызвать тяжелое отравление.
Сроки годности салата зависят от продуктов, которые есть в составе, а также от заправки. Майонез и соусы ускоряют процессы размножения микробов.
Салаты должны обязательно храниться в холодильнике при температуре от +2 до +6 С. До 18 часов могут храниться винегреты, салаты из сырых овощей или фруктов, из мяса или копчёностей. Однако после заправки их срок годности сокращается до 12 часов.
Салаты с добавлением консервированных овощей или варёных яиц после заправки нужно съесть не позднее чем через 6 часов.
Дольше всего годны к употреблению в пищу салаты из маринованных, солёных или квашеных овощей — 36 часов.
При подозрении на недоброкачественность продукта откажитесь от его употребления, советует Управление Роспотребнадзора по Краснодарскому краю.