Продукты для яично-масленой начинки: сливочное масло – 100г, яйца – 2шт, соль -1/4 ч.л.
В небольшую кастрюлю кладём 100 г сливочного масла, дадим растопиться на среднем огне. За это время взбиваем вилкой 2 яйца, чуть подсаливаем. Вливаем яйца в растопленное масло и постоянно помешивая, прогреваем яйца. Зажаривать не надо. Как только масса начнет густеть, снимаем с огня. Должна получиться нежная яично-масляная смесь, перекладываем в миску и подаём с пылу-жару с блинами.
Источник: novorab.ru