Ингредиенты для теста: яйца – 3 шт., кефир – 300 мл, мука – 250 г, разрыхлитель – 10 г, растительное масло – 70 мл, сахар — 0.5 ч. л., соль – 1 ч. л., семена кунжута для посыпки пирога.
Ингредиенты для начинки: шампиньоны – 300 г, куриная грудка – 500 г, лук – 1 шт., черный молотый перец – по вкусу, соль – по вкусу, растительное масло для жарки.
Приготовление: для приготовления начинки мелко нарезать лук и обжарить на растительном масле до прозрачного состояния. Шампиньоны мелко нарезать и добавить в сковороду к луку. Жарить не накрывая крышкой до испарения жидкости, которая выделится из грибов.
Куриную грудку мелко нарезать, добавить к грибам и готовить минут 5 на сильном огне. В конце посолить и поперчить, перемешать и готовить до испарения жидкости. Затем снять с огня и немного остудить.
Для приготовления теста взбить миксером яйца, соль, сахар до пены. Затем добавить кефир, растительное масло, просеянную муку, разрыхлитель и все хорошо перемешать миксером до однородности. По консистенции тесто должно получиться как на оладьи.
Противень застелить пекарской бумагой, вылить часть теста и разровнять ложкой. Теста нужно немного, чтобы тонким слоем прикрыть бумагу. На тесто равномерно распределить начинку. На начинку выложить остатки теста и распределить, чтобы тесто покрыло начинку. Сверху слегка посыпать семенами кунжута.
Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке 40-45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
Пирог слегка остудить и нарезать порционными кусками.
Приятного аппетита!