Ингредиенты:
Для теста: 200 г муки, 100 г сливочного масла (холодного, нарезать кубиками), 50 г сахарной пудры, 1 щепотка соли, 1 яйцо (желток), 2-3 ст. ложки ледяной воды (если необходимо).
Для крема: 250 мл сливок (33-35%), 50 г сахарной пудры, 1 ч. л. ванильного экстракта (или ванильного сахара).
Для начинки: свежие ягоды (клубника, малина, черника, голубика – любые на ваш вкус), сахарная пудра (для посыпки).
Приготовление: в миске смешайте муку, сахарную пудру и соль. Добавьте холодное сливочное масло и разотрите его с мукой до образования крошки. Добавьте желток и замесите тесто. Если тесто получается слишком сухим, добавьте по одной ложке ледяной воды, пока оно не соберется в шар. Заверните тесто в пленку и положите в холодильник на 30 минут.
Формовка тарталеток: раскатайте охлажденное тесто на присыпанной мукой поверхности и вырежьте круги (немного больше диаметра формочек для тарталеток). Аккуратно выложите тесто в формочки, прижимая его к стенкам. Срежьте излишки теста.
Выпечка теста: наколите дно тарталеток вилкой, чтобы тесто не вздувалось при выпечке. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 15-20 минут, пока тесто не станет золотистым. Дайте остыть.
Приготовление крема: взбейте сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до устойчивых пиков.
Сборка тарталеток: наполните остывшие тарталетки кремом. Украсьте ягодами. Посыпьте сверху сахарной пудрой.
Подавайте тарталетки сразу же или охладите в холодильнике перед подачей.
Наслаждайтесь этим изысканным десертом! Приятного аппетита!